扁豆烧土豆的做法和食材用料及健康功效

健康功效

扁豆：健脾、祛湿、消暑
土豆：和胃、解毒、消肿
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

扁豆烧土豆的做法

• 1.准备食材

• 2.用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，然后洗净

• 3.将扁豆用手掰成四厘米长的段

• 4.土豆洗净、去皮、切滚刀，放水中浸泡

• 5.大蒜切片备用

• 6.锅烧热放油，待油四成热时，放入八角、蒜片，用中火炒出香味

• 7.转大火，放入扁豆，炒至变成翠绿色且表皮有明显被油煎起的小泡泡

• 8.放入沥干水的土豆块，煸炒片刻

• 9.加入没过材料2/3的水，倒入生抽，大火烧开，盖上盖子转中火，炖15分钟左右

• 10.放入盐，转大火收汁，出锅前放入剩余的蒜片，炒均匀即可出锅