健康功效
豆腐:清热泻火、益气、解毒
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
豆腐400克相克食物 | 牛肉沫50克 |
花椒面4克 | 老抽15克 |
豆瓣酱1小碟相克食物 | 豆鼓辣酱1小碟 |
盐10克 | 大蒜沫20克 |
肉汤200ml | 淀粉适量 |
油适量 | 花椒面1克 |
盐10克 | 油适量 |
大蒜沫20克 | 肉汤200ml |
豆瓣酱1小碟相克食物 | 豆鼓辣酱1小碟 |
淀粉适量 | 老抽15克 |
青葱沫20克 | 料酒15克 |
鸡粉5克 |
麻婆豆腐的做法
1.豆腐洗干净,切块
2.放入盐水内浸泡15-20分钟,捞出备用
3.牛肉沫,青葱沫,大蒜沫备好
4.豆鼓辣酱一碟备好
5.郫县豆瓣酱备好
6.炒锅内倒入适量油,开火,油热后,倒入肉沫翻炒
7.炒到变色后,加入郫县豆瓣酱煸炒
8.然后加入豆鼓辣酱,大蒜沫,煸炒出香味,加一点儿料酒
9.炒倒入肉汤,大火煮开,放一点儿酱油,盐,调味
10.下豆腐,煮3-5分钟,放鸡粉,
11.淀粉勾芡
12.双手拿起锅,轻轻摇匀,装盘,撒花椒面,青葱沫,